Appellation : AOP COLLIOURE ROUGE 2019

Type de vin : Vin rouge complexe et souple – Elevage de 14 mois en barriques.

Terroir : Schiste brun caractéristique de la Côte Vermeille. Sol pauvre en matière organique, et très acide. Vignoble en forte pente, cultivé en terrasses de pierres sèches. Système d’écoulement de l’eau de pluie en agouilles et pieds de coq (peu de gall). Vignes situées à 1 km de la mer environ.

Climat : méditerranéen avec des longs étés chauds et secs, des pluies fortes à l’automne et au printemps, un hiver doux. La Côte Vermeille est relativement tempérée du fait de la proximité immédiate de la mer et de la montagne. Plus de 2 700 heures de soleil par an et 200 jours de vent.

Mode de culture : en terrasses non mécanisables. L’entretien du sol est uniquement effectué à la main et à dos d’homme. Désherbage au Xadic (pioche catalane), au motoculteur et à la débroussailleuse. Traitements : entre 1 et 4 par an (moyenne nationale : 14 traitements/an).

Cépages : Grenache noir 90 % - Carignan noir : 10 % environ.

Les vignes ont plus de 70 ans, plantées avant 1950. Taille des vignes en gobelet près du sol afin de résister au vent violent. Les cépages rouges et blancs sont plantés de façon aléatoire, et nécessitent deux passages dans la même parcelle pour la vendange en blanc, puis en rouge.

Vendanges : à la main, dans des petites caisses pour éviter les tassements et l’oxydation. Sélection des plus belles grappes sur la parcelle de « La Galère » à Collioure.

Vinification : tri des baies à la vigne et à la cave. Cuvées non éraflées. Léger foulage. Encuvage. Fermentation avec un pied de cuve. Remontages et pigeages réguliers pendant la fermentation alcoolique et trois semaines après la fin de la FA

Elevage du Collioure rouge 2019 : élevage dans des barriques de 1vin de 225 l pendant 14 mois sans oxydation avec ouillage régulier. Mise en bouteille en août 2021.

Présentation : bouteilles bourguignonnes authentiques chêne bague cetie 75 cl. Bouchon liège naturel cru ligne prestige 44,5 x 24. Cartons kraft de 6 bouteilles à plat.

Caractéristiques organoleptiques : Robe rouge rubis aux reflets légèrement tuilés, nez complexe de fruits noirs bien mûrs, et de garrigue, boisé délicat, bouche ample au touché soyeux, avec une belle structure.

Analyse : degré alcoolique : 13,75 % vol – Sucres résiduels : < 0,4 g/l – Acidité Totale : 3,08 g/l - Acidité volatile : 0,60 g/l

Le domaine : Le Mas du Figuier a été créé en 2012 sur la commune de Collioure. Surface des vignes : 2,6 ha sur les hauteurs du village.

Accord gourmand : Un carré d’agneau au romarin, une canette rôtie, un Vacherin au Mont d’Or.