Prix unitaire : 18€, soit 108€ pour une caisse de 6 bouteilles.

Appellation : AOP COLLIOURE BLANC 2014

Type de vin : Vin blanc sec minéral et gras – Elevage de 12 mois en barriques.

Terroir : Schiste brun caractéristique de la Côte Vermeille. Sol pauvre en matière organique, et très acide. Vignoble en forte pente, cultivé en terrasses de pierres sèches. Système d’écoulement de l’eau de pluie en agouilles et pieds de coq (peu de gall). Vignes situées à 1 km de la mer environ.

Climat : méditerranéen avec des longs étés chauds et secs, des pluies fortes à l’automne et au printemps, un hiver doux. La Côte Vermeille est relativement tempérée du fait de la proximité immédiate de la mer et de la montagne. Plus de 2 700 heures de soleil par an et 200 jours de vent.

Mode de culture : en terrasses non mécanisables. L’entretien du sol est uniquement effectué à la main et à dos d’homme. Désherbage au Xadic (pioche catalane), au motoculteur et à la débroussailleuse. Traitements : entre 1 et 4 par an (moyenne nationale : 14 traitements/an).

Cépages : Grenache gris 90 % - Grenache blanc : 10 % environ.

Les vignes ont plus de 70 ans, plantées avant 1950. Taille des vignes en gobelet près du sol afin de résister au vent violent. Les cépages rouges et blancs sont plantés de façon aléatoire, et nécessitent deux passages dans la même parcelle pour la vendange en blanc, puis en rouge.

Vendanges : à la main, dans des petites caisses pour éviter les tassements et l’oxydation.

Vinification : tri des baies à la vigne et à la cave. Eraflage et foulage mécanique. Pressurage direct. Débourbage statique au froid pendant 24 h. Encuvage. Fermentation spontanée avec les levures indigènes en cuve.

Elevage du Collioure blanc 2014 : élevage dans des barriques de 1 an de 225 l pendant 10 mois sans oxydation avec ouillage régulier. Mise en bouteille en septembre 2015.

Présentation : bouteilles bourguignonnes authentiques chêne bague cetie 75 cl. Bouchon liège naturel cru ligne prestige 44,5 x 24. Cartons kraft de 6 bouteilles à plat.

Caractéristiques organoleptiques : Robe vieil or très soutenu, nez légèrement évolué et délicatement vanillé, bouche ample et complexe, associant minéralité et boisé subtil.

Analyse : degré alcoolique : 14 % vol – Sucres résiduels : 1,1 g/l – Acidité Totale : 2,77 g/l - Acidité volatile : 0,42 g/l

Le domaine : Le Mas du Figuier a été créé en 2012 sur la commune de Collioure. Surface des vignes : 2,6 ha sur les hauteurs du village. Vinification à Port-Vendres.

Accord gourmand : Un suprême de volaille aux morilles, un saumon à la crème, de l’anguille fumée, un Bethmale…